O frango assado é uma das receitas mais amadas em todo o mundo. Sua simplicidade, versatilidade e sabor delicioso tornam-no uma escolha popular para refeições em família e eventos especiais. Neste artigo, vamos explorar como preparar uma Receita de Frango Assado de forma deliciosa e bem-sucedida, desde a história e origem até dicas valiosas e informações nutricionais. Prepare-se para descobrir como criar uma refeição que combina sabor e simplicidade em cada mordida.
História e Origem
O frango assado tem raízes profundas na história da culinária global. A ideia de assar carne de frango provavelmente remonta aos tempos antigos, quando as primeiras técnicas de cozimento foram desenvolvidas. No entanto, a versão moderna do frango assado, com seus temperos e métodos específicos, evoluiu ao longo dos séculos.
Em muitas culturas, o frango assado tornou-se um prato tradicional para celebrações e festas, simbolizando a abundância e a união da família. Nos Estados Unidos, por exemplo, o frango assado é um prato icônico do Dia de Ação de Graças.
Tempo de Preparo e Rendimento
A preparação do frango assado é relativamente rápida, tornando-o uma opção viável para refeições semanais ou ocasiões especiais. Aqui estão as estimativas gerais de tempo de preparo e rendimento:
- Tempo de preparo: Cerca de 15-20 minutos (preparação dos ingredientes) + 60-75 minutos de cozimento.
- Rendimento: Depende do tamanho do frango, mas geralmente serve 4-6 pessoas.
Lembre-se de que o tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho do frango e da precisão do seu forno. Use um termômetro de carne para garantir que o frango atinja uma temperatura interna segura de 75°C.
Ingredientes e Quantidades
Aqui estão os ingredientes necessários para preparar uma deliciosa Receita de Frango Assado:
- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 a 2 kg).
- 2 a 3 colheres de sopa de azeite de oliva.
- 1 colher de sopa de sal.
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino.
- 1 colher de chá de alho em pó.
- 1 colher de chá de cebola em pó.
- 1 colher de chá de páprica (doce ou picante, conforme sua preferência).
- Ervas frescas, como alecrim, tomilho e sálvia (opcional).
- Legumes, como cenouras e batatas, para assar junto com o frango (opcional).
Instruções Detalhadas
Agora, vamos seguir as instruções passo a passo para preparar uma Receita de Frango Assado deliciosa:
Preparando o Frango:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Lave bem o frango por dentro e por fora e seque-o com papel toalha. Certifique-se de remover qualquer gibão ou partes internas que possam estar no interior.
- Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta-do-reino, o alho em pó, a cebola em pó e a páprica.
- Esfregue a mistura de temperos por todo o frango, incluindo o interior da cavidade.
- Se desejar, coloque algumas ervas frescas (como alecrim, tomilho e sálvia) dentro da cavidade do frango para dar sabor extra.
Assando o Frango:
- Em uma assadeira grande o suficiente para acomodar o frango e os legumes (se estiver usando), coloque o frango com o peito para cima.
- Se estiver usando legumes, corte-os em pedaços e disponha-os ao redor do frango na assadeira.
- Regue o frango com azeite de oliva.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse o frango por 20 minutos por cada 500g de peso, mais 15 minutos. Isso deve levar aproximadamente 1 a 1,5 horas para um frango de tamanho padrão.
- Durante o cozimento, regue o frango com seus sucos a cada 30 minutos para manter a carne úmida e suculenta.
- O frango estará pronto quando a pele estiver dourada e crocante, e os sucos saírem claros quando você perfurar a coxa com um garfo ou termômetro de carne atingir 75°C na parte mais espessa da coxa.
Descansando e Servindo:
- Retire o frango do forno e deixe-o descansar por 10 a 15 minutos antes de cortar. Isso ajudará a manter os sucos dentro da carne.
- Após o descanso, corte o frango em pedaços e sirva com os legumes assados, se tiver usado.
Dicas para Aprimorar a Receita
- Varie os temperos: Experimente diferentes combinações de temperos, como limão, alho, mostarda ou ervas frescas, para criar sabores únicos para o seu frango assado.
- Mantenha a pele crocante: Se desejar uma pele ainda mais crocante, você pode secar bem a pele do frango com papel toalha antes de esfregar os temperos.
- Aproveite as sobras: As sobras de frango assado podem ser usadas em sanduíches, saladas, massas e sopas, tornando-o um prato versátil.
Informações Nutricionais
O frango assado é uma opção de refeição saudável, pois a maior parte da gordura da pele é drenada durante o cozimento. Aqui estão algumas informações nutricionais aproximadas para uma porção de frango assado (sem pele):
- Calorias por porção: Cerca de 150-200 calorias.
- Proteínas: Aproximadamente 30g.
- Gorduras: Cerca de 5-8g.
- Carboidratos: Negligíveis.
Minhas Notas Pessoais
O frango assado é uma das receitas que mais me fazem sentir em casa. O aroma que preenche a cozinha enquanto ele está assando é simplesmente irresistível. As memórias de refeições em família e celebrações estão profundamente ligadas a essa receita. É um prato que combina sabor e simplicidade em uma experiência verdadeiramente reconfortante.
Segurança na Cozinha
Ao manusear carne crua, é essencial seguir as práticas seguras de manipulação de alimentos. Certifique-se de lavar bem as mãos, utensílios e superfícies que entraram em contato com o frango cru. Além disso, cozinhe o frango até que atinja uma temperatura interna segura de 75°C para evitar qualquer risco de doenças transmitidas por alimentos.
Conclusão
A Receita de Frango Assado é uma verdadeira celebração de sabor e simplicidade. Com apenas alguns ingredientes e um pouco de cuidado, você pode preparar uma refeição que aquece o coração e agrada a todos. Além de ser delicioso, o frango assado é uma maneira maravilhosa de criar memórias especiais com amigos e familiares. Portanto, vá em frente, acenda o forno e comece a preparar essa delícia que é garantia de sucesso em qualquer ocasião. Bom apetite!
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