Costela com Mandioca, uma iguaria tradicional brasileira, é uma combinação irresistível de sabores e texturas. Neste artigo, exploraremos como preparar essa deliciosa receita de forma bem-sucedida. Vou compartilhar a história por trás dessa tradição culinária, ingredientes necessários, instruções detalhadas e dicas valiosas para aprimorar seu prato. Vamos embarcar nesta jornada gastronômica!
História e Origem da Receita
A Costela com Mandioca tem raízes profundas na culinária brasileira. Originária das regiões interioranas do Brasil, essa receita foi aprimorada ao longo dos anos, tornando-se uma especialidade apreciada em todo o país. A combinação de costela bovina suculenta e mandioca macia reflete a riqueza da diversidade culinária brasileira.
Tempo de Preparo e Rendimento Estimados
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 3 horas
- Rendimento: Serve 4 pessoas
Ingredientes
- 1,5 kg de costela bovina
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 2 cebolas grandes, picadas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, sem pele e picados
- 1 pimentão verde, picado
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 folhas de louro
- 2 litros de água
- Salsinha e cebolinha picadas para decorar
Instruções
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
- Adicione a costela, o tomate, o pimentão, o sal, a pimenta e as folhas de louro. Refogue por alguns minutos até a carne ficar dourada.
- Acrescente a mandioca e a água. Tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 40 minutos ou até que a mandioca esteja macia.
- Após o cozimento, verifique o tempero e ajuste conforme necessário.
- Sirva a Costela com Mandioca em uma travessa, polvilhada com salsinha e cebolinha picadas.
Dicas Valiosas
- Marinada Poderosa: Marinar a costela com temperos como alho, sal, pimenta e um pouco de vinho tinto por algumas horas antes do preparo intensificará os sabores.
- Toque de Acidez: Adicionar um pouco de suco de limão à marinada realça o sabor da carne.
- Variações Criativas: Experimente adicionar legumes como cenoura e batata-doce para uma versão mais colorida e nutritiva.
- Cuidados com a Mandioca: Ao escolher a mandioca, opte por raízes firmes e sem manchas escuras para garantir a melhor qualidade.
Informações Nutricionais
A Costela com Mandioca é uma refeição substancial, rica em proteínas e carboidratos. A carne proporciona uma excelente fonte de proteína, enquanto a mandioca oferece carboidratos complexos, fornecendo energia de liberação lenta.
Tabela Nutricional:
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 450 kcal |
| Proteínas | 30g |
| Carboidratos | 35g |
| Gorduras | 20g |
| Fibras | 5g |
Minhas Notas Pessoais
Preparar Costela com Mandioca é uma experiência culinária que sempre me traz memórias de reuniões familiares calorosas. A paciência ao cozinhar a carne lentamente até que fique macia e suculenta é fundamental para o sucesso desta receita. Lembro-me de minha avó preparando essa iguaria com tanto cuidado, transmitindo seu amor pela culinária.
Segurança durante o Preparo
- Certifique-se de que a panela de pressão esteja devidamente fechada antes de aumentar o fogo.
- Ao abrir a panela após o cozimento, afaste-se para evitar queimaduras pelo vapor quente.
- Manuseie facas e utensílios de cozinha com cuidado para evitar acidentes.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar outros cortes de carne para esta receita?
Sim, você pode experimentar com cortes como costela suína ou carne de porco para uma variação do prato.
2. Posso congelar a Costela com Mandioca?
Sim, este prato pode ser congelado em recipientes herméticos por até 2 meses. Ao descongelar, aqueça lentamente em fogo baixo para preservar a textura da carne.
3. Como posso tornar o prato menos picante para crianças?
Para um sabor mais suave, omita a pimenta ou reduza a quantidade de pimentão na receita.
Vídeos Recomendados
- Vídeo 1: Preparo Tradicional de Costela com Mandioca
- Vídeo 2: Dicas para Marinar a Costela de Maneira Perfeita
- Vídeo 3: Receita Criativa de Costela com Mandioca com Legumes Variados
Links Internos Relevantes
- Receita.com – Costela com Mandioca Deliciosa
- Receita.com – Variações Criativas de Costela com Mandioca
- Receita.com – Dicas de Segurança na Cozinha
Ao preparar Costela com Mandioca, você está não apenas cozinhando um prato delicioso, mas também preservando uma
