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Sopa de Feijão com Linguiça

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A sopa de feijão com linguiça é um prato clássico da culinária brasileira, perfeito para aquecer o corpo e a alma em dias frios. É uma receita simples de fazer, mas com um sabor delicioso e reconfortante.

O feijão, rico em proteínas e fibras, é a base da sopa, enquanto a linguiça defumada agrega sabor e defumação. Legumes como cenoura, batata e cebola também podem ser adicionados para enriquecer o sabor e o valor nutricional da sopa.

A sopa de feijão com linguiça pode ser servida com arroz branco, couve refogada e farofa, para uma refeição completa e saborosa. Também pode ser apreciada como lanche ou entrada.

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Ingredientes:

  • 500g de feijão carioca
  • 2 litros de água
  • 200g de linguiça calabresa defumada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura picada
  • 1 batata picada
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cebolinha picada para decorar (opcional)

Modo de preparo:

  1. Deixe o feijão de molho por pelo menos 4 horas.
  2. Em uma panela de pressão, coloque o feijão escorrido, a água, o louro e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
  3. Enquanto o feijão cozinha, prepare o refogado: em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  4. Adicione a linguiça calabresa picada e frite até dourar.
  5. Acrescente a cenoura e a batata picadas e refogue por mais alguns minutos.
  6. Quando o feijão estiver cozido, retire-o da panela de pressão e reserve um pouco do caldo.
  7. Bata o feijão no liquidificador com um pouco do caldo reservado, até obter um creme homogêneo.
  8. Volte o creme de feijão para a panela e adicione o refogado de linguiça.
  9. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  10. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que a sopa esteja aquecida.
  11. Sirva a sopa de feijão com linguiça quente, decorada com cebolinha picada a gosto.

Dicas:

  • Você pode usar outros tipos de feijão para fazer a sopa, como feijão preto ou feijão branco.
  • Se você não tiver tempo de deixar o feijão de molho, pode cozinhá-lo na panela de pressão por mais tempo.
  • Para um sabor mais defumado, você pode usar linguiça paio ou toscana.
  • Adicione outros legumes à sua sopa, como abobrinha, abóbora ou mandioca.
  • Sirva a sopa de feijão com linguiça com croutons caseiros ou queijo ralado para um toque especial.
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Bom apetite!

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