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Quiche de Espinafre com Ricota

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Quiche de Espinafre com Ricota: Uma Delícia Versátil

A quiche de espinafre com ricota é uma receita clássica e sofisticada, ideal para diversas ocasiões, desde um brunch elegante até um jantar especial. Originária da culinária francesa, esta torta combina perfeitamente o sabor suave da ricota com a riqueza do espinafre. Prepará-la é acessível, com custo variando entre R$ 25,00 a R$ 30,00, dependendo dos ingredientes escolhidos.

Ingredientes

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Massa:

  • 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada em cubos
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de água gelada
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 1 maço de espinafre fresco, lavado e picado
  • 250g de ricota amassada
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
  • Azeite de oliva

Modo de Preparo

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Massa:

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga e misture com os dedos até obter uma textura de farofa.
  2. Acrescente o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Modele uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  3. Preaqueça o forno a 180°C. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e forre uma forma de fundo removível. Faça furos no fundo da massa com um garfo e asse por 10 minutos para pré-assar.

Recheio:

  1. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
  2. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe esfriar um pouco.
  3. Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite, a ricota e o queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta.
  4. Adicione o espinafre refogado à mistura de ovos e ricota, incorporando bem.

Montagem:

  1. Despeje o recheio sobre a massa pré-assada.
  2. Leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até que o recheio esteja firme e dourado.
  3. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Dicas e Variações

  • Experimente adicionar cogumelos ou tomates secos ao recheio para um toque diferente.
  • Substitua a ricota por queijo de cabra para um sabor mais sofisticado.
  • Sirva a quiche com uma salada verde para uma refeição equilibrada e completa.

Perguntas Frequentes

  • Posso usar espinafre congelado em vez de fresco? Sim, é possível usar espinafre congelado. Certifique-se de descongelá-lo completamente e eliminar o excesso de água antes de utilizá-lo na receita.
  • Quanto tempo a quiche de espinafre com ricota dura na geladeira? A quiche pode ser armazenada na geladeira, coberta, por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por cerca de 10 minutos.
  • Existe uma versão mais saudável dessa receita? Para uma opção mais saudável, utilize farinha integral na massa e substitua o creme de leite fresco por creme de leite light ou iogurte natural.

Aproveite esta receita versátil e deliciosa que combina perfeitamente simplicidade e sofisticação, ideal para qualquer ocasião especial!

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