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Poke

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O poke, prato tradicional do Havaí, conquistou o mundo com sua explosão de cores, sabores e frescor. Com base em peixe cru cortado em cubos, geralmente salmão ou atum, o poke se destaca pela versatilidade, permitindo infinitas combinações de acompanhamentos e molhos.

Se você busca uma opção leve, nutritiva e deliciosa para qualquer refeição, prepare-se para se encantar com o poke! Neste artigo, te guiaremos passo a passo na criação do seu próprio poke, desde a escolha dos ingredientes até a montagem final.

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Ingredientes para um poke clássico:

  • Base:
    • 200g de arroz japonês cozido
    • 1 pepino cortado em cubos
    • 1 manga em cubos
    • 1 abacate em cubos
  • Proteína:
    • 200g de salmão fresco em cubos (ou atum, atum maguro, peixe branco, etc.)
  • Molho:
    • 2 colheres de sopa de shoyu
    • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
    • 1 colher de sopa de suco de limão
    • 1 colher de chá de gengibre ralado
    • 1/2 colher de chá de pimenta calabresa em flocos (opcional)
  • Toppings:
    • Cebolinha picada
    • Gergelim preto
    • Edamame cozido
    • Manga em tiras finas (opcional)
    • Molho sriracha (opcional)

Modo de preparo:

  1. Cozinhe o arroz japonês: Siga as instruções da embalagem ou prepare conforme sua preferência. Deixe esfriar.
  2. Prepare os acompanhamentos: Corte o pepino, a manga e o abacate em cubos médios. Reserve.
  3. Marine o peixe: Em um recipiente, misture o salmão com o shoyu, o óleo de gergelim, o suco de limão, o gengibre e a pimenta calabresa (se usar). Deixe marinar por pelo menos 15 minutos na geladeira.
  4. Prepare o molho: Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena e reserve.
  5. Monte o poke: Em uma tigela grande, disponha o arroz cozido. Sobre ele, distribua o pepino, a manga, o abacate e o salmão marinado. Regue com o molho e finalize com cebolinha picada, gergelim preto, edamame, manga em tiras finas e sriracha (se desejar).

Dicas para um poke ainda mais saboroso:

  • Utilize peixe fresco de alta qualidade para garantir o melhor sabor.
  • Varie os acompanhamentos de acordo com seu paladar. Experimente usar cenoura ralada, cebola roxa em cubos, milho cozido, wakame, etc.
  • Crie seus próprios molhos com diferentes bases, como shoyu, ponzu, maionese japonesa ou até mesmo um vinagrete cítrico.
  • Sirva o poke em tigelas individuais e deixe seus convidados personalizarem seus pratos com os toppings favoritos.
  • O poke é um prato perfeito para ser servido frio, mas você também pode aquecer o arroz brevemente antes de montar.
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Com um pouco de criatividade e ingredientes frescos, você pode criar poke bowls únicos e deliciosos, surpreendendo seus amigos e familiares com essa explosão de sabores havaianos!

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