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Pé de Moleque Caseiro: Doce Tradição Brasileira

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O pé de moleque caseiro é uma iguaria brasileira apreciada especialmente durante as festas juninas, mas que pode ser desfrutada durante todo o ano. Este doce crocante e saboroso tem suas raízes na culinária portuguesa, mas se transformou em algo único no Brasil. Também conhecido como “quebra-queixo” em algumas regiões, o pé de moleque é simples de fazer, utilizando poucos ingredientes, e é uma opção econômica para adoçar o seu dia.

Pé de Moleque Caseiro

Ingredientes

  • 500g de amendoim torrado e sem pele
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

  1. Preparação do Amendoim: Em uma panela grande, torre o amendoim em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar. Reserve.
  2. Caramelização do Açúcar: Na mesma panela, coloque o açúcar e mexa até derreter completamente, formando um caramelo dourado.
  3. Incorporação do Leite Condensado: Adicione a manteiga ao caramelo e misture bem. Em seguida, acrescente o leite condensado, mexendo vigorosamente até que a mistura fique homogênea e desgrude do fundo da panela.
  4. Adição do Amendoim: Adicione o amendoim torrado à mistura e mexa até que todos os grãos estejam bem envolvidos no caramelo.
  5. Modelagem do Doce: Despeje a mistura em uma superfície lisa e untada com manteiga. Use uma espátula para espalhar e nivelar o doce até a espessura desejada.
  6. Corte e Resfriamento: Deixe esfriar por alguns minutos e corte o pé de moleque em quadrados ou retângulos enquanto ainda estiver morno. Aguarde esfriar completamente antes de servir.

Dicas e Variações

  • Personalização: Adicione uma pitada de sal ao caramelo para um contraste delicioso entre doce e salgado.
  • Variações Regionais: Em algumas regiões, é comum adicionar coco ralado à receita para um sabor especial.
  • Acompanhamentos: O pé de moleque é perfeito para acompanhar um café fresco ou um chá da tarde.

Benefícios e Facilidade

Fazer pé de moleque caseiro é uma ótima maneira de reviver tradições culinárias e compartilhar momentos doces com a família. Além de ser econômico, é uma receita rápida e fácil de preparar, proporcionando um sabor autêntico e nostálgico.

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FAQ

  1. Posso usar amendoim com pele? Sim, mas é recomendável retirar a pele para evitar que ela se solte durante o preparo.
  2. Como armazenar o pé de moleque? Guarde em um recipiente hermético, em local fresco e seco, para manter a crocância.
  3. É possível fazer uma versão mais saudável? Sim, você pode substituir o açúcar por adoçante culinário e usar amendoim orgânico. Também é possível reduzir a quantidade de leite condensado para diminuir o teor de açúcar.
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