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Irresistível Cocada Caseira do Tipo Baiana

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Se você aprecia sobremesas tradicionais e saborosas, a Cocada Baiana é uma escolha indispensável. Esta receita típica do nordeste do Brasil é famosa pelo seu sabor doce e textura macia, com um toque rústico que apenas a cocada caseira pode proporcionar. O custo estimado para preparar essa delícia é entre R$ 15,00 e R$ 20,00, tornando-se uma opção acessível e deliciosa para qualquer ocasião.

Cocada Caseira do Tipo Baiana

Ingredientes

  • 1 coco grande ralado (aproximadamente 500g)
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • Cravos-da-índia (opcional, para decorar)

Modo de Preparo

Parte 1: Preparação do Caramelo
  1. Em uma panela grande, adicione o açúcar e a água.
  2. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva completamente e comece a caramelizar, formando uma calda dourada.
Parte 2: Preparação da Cocada
  1. Adicione o coco ralado à calda de açúcar, misturando bem para incorporar.
  2. Acrescente o leite condensado, a manteiga e a pitada de sal, mexendo constantemente.
  3. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela e atinja uma consistência cremosa e uniforme.
Parte 3: Montagem e Finalização
  1. Despeje a mistura de cocada ainda quente em uma forma untada com manteiga, alisando a superfície com uma espátula.
  2. Se desejar, adicione cravos-da-índia sobre a cocada para decorar e realçar o sabor.
  3. Deixe a cocada esfriar completamente antes de cortar em quadradinhos ou em pedaços do tamanho desejado.

Dicas e Variações

  • Para uma cocada mais crocante, adicione pedaços de castanha-de-caju ou amêndoas à mistura antes de despejar na forma.
  • Se preferir uma cocada menos doce, reduza a quantidade de açúcar pela metade e adicione mais coco ralado.
  • Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à mistura para um toque cítrico especial.

Conclusão

A Cocada Baiana é uma sobremesa fácil de preparar, mas repleta de sabor e tradição. Sua textura macia e doce agrada a todos. Experimente fazer essa receita em casa e compartilhe suas variações nos comentários!

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Perguntas Frequentes

  1. Posso usar coco ralado industrializado?
    • Sim, mas o coco fresco ralado oferece um sabor e uma textura superiores. Se usar o industrializado, prefira o sem açúcar.
  2. Quanto tempo dura a cocada?
    • A cocada pode ser armazenada em um recipiente hermético por até 5 dias em temperatura ambiente ou até 10 dias na geladeira.
  3. Posso fazer a cocada sem leite condensado?
    • Sim, você pode fazer uma versão mais tradicional sem leite condensado, usando apenas açúcar, água e coco ralado.

Versão Mais Saudável

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Para uma opção mais saudável, substitua o açúcar refinado por açúcar de coco ou açúcar mascavo e utilize coco ralado sem adição de açúcar. Você também pode experimentar uma versão com leite condensado light.

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