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Escondidinho de Carne Seca

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O escondidinho de carne seca é uma iguaria típica do Brasil, especialmente popular na região Nordeste do país. Este prato combina um purê cremoso de mandioca com um recheio suculento de carne seca desfiada. O custo médio para preparar essa delícia varia entre R$ 30,00 e R$ 35,00, dependendo dos ingredientes escolhidos.

Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes

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Purê de Mandioca:

  • 1 kg de mandioca descascada e picada
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal a gosto

Recheio de Carne Seca:

  • 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem pele e sementes, picados
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Cobertura:

  • 1 xícara de queijo muçarela ralado
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
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Modo de Preparo

Purê de Mandioca:

  1. Cozinhe a mandioca em água salgada até que fique bem macia.
  2. Escorra a mandioca e amasse-a com um espremedor ou garfo.
  3. Em uma panela grande, derreta a manteiga, adicione a mandioca amassada e o leite, mexendo bem até obter um purê cremoso. Ajuste o sal conforme necessário. Reserve.

Recheio de Carne Seca:

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Acrescente os tomates picados e cozinhe até desmancharem.
  3. Adicione a carne seca desfiada, misture bem e cozinhe por alguns minutos.
  4. Tempere com sal, pimenta e adicione o cheiro-verde. Reserve.

Montagem:

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de mandioca.
  3. Espalhe o recheio de carne seca sobre o purê.
  4. Cubra com o restante do purê de mandioca.
  5. Polvilhe os queijos muçarela e parmesão ralados por cima.
  6. Leve ao forno preaquecido até gratinar e dourar, aproximadamente 20 a 25 minutos.

Dicas e Variações

  • Experimente substituir a mandioca por batata-doce ou batata para uma versão diferente.
  • Para um purê mais cremoso, adicione creme de leite.
  • Decore com folhas de coentro ou mais cheiro-verde antes de servir para um toque fresco.

Experimente e Aproveite! O escondidinho de carne seca é ideal para refeições em família ou ocasiões especiais. Seu sabor reconfortante e a mistura de texturas são garantia de satisfação. Compartilhe suas próprias variações nos comentários!

Perguntas Frequentes

  • Posso usar outra carne em vez de carne seca? Sim, carne moída, frango desfiado ou carne de sol também são opções válidas.
  • Como dessalgar a carne seca? Deixe a carne seca de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água várias vezes, e depois cozinhe em água limpa até amaciar.
  • Existe uma versão mais saudável dessa receita? Opte por mandioca orgânica e queijos com menor teor de gordura. Você também pode adicionar vegetais como cenoura ralada ou abobrinha ao recheio para aumentar o valor nutricional.
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