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Delicioso Bolo Cocada com Ameixa

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O bolo de cocada com ameixa é uma sobremesa deliciosa que combina a doçura da cocada com o sabor ligeiramente ácido da ameixa. Este bolo é apreciado em várias partes do Brasil, especialmente em festas e celebrações. Além de ser saboroso, é relativamente simples de preparar e tem um custo acessível, variando entre R$ 25,00 e R$ 30,00.

Para fazer o bolo, você precisará dos seguintes ingredientes:

Ingredientes para a Massa:

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  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
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Ingredientes para o Recheio de Cocada:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara de coco ralado
  • 1/2 xícara de leite

Ingredientes para o Recheio de Ameixa:

  • 200g de ameixas secas sem caroço
  • 1 xícara de água
  • 1/2 xícara de açúcar

Ingredientes para a Cobertura:

  • 1 lata de creme de leite (sem soro)
  • 1 xícara de coco ralado
  • Ameixas para decorar
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Modo de Preparo:

  1. Preparo da Massa:
    • Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
    • No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até obter uma mistura homogênea.
    • Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento. Adicione a mistura do liquidificador e mexa até incorporar bem.
    • Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar.
  2. Preparo do Recheio de Cocada:
    • Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e o leite.
    • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Reserve.
  3. Preparo do Recheio de Ameixa:
    • Em outra panela, coloque as ameixas, a água e o açúcar.
    • Cozinhe em fogo médio até as ameixas amolecerem e formarem uma calda espessa. Deixe esfriar e bata no liquidificador até obter uma pasta. Reserve.
  4. Montagem e Cobertura:
    • Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
    • Na camada inferior, espalhe o recheio de cocada e, por cima, o recheio de ameixa.
    • Coloque a outra metade do bolo por cima e cubra com a mistura de creme de leite e coco ralado.
    • Decore com ameixas inteiras ou picadas e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Este bolo é uma excelente escolha para qualquer ocasião especial. Sua combinação única de sabores certamente agradará a todos os seus convidados. Experimente e aproveite esta deliciosa sobremesa brasileira!

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