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cuscuz recheado

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O cuscuz é um prato tradicional do Nordeste brasileiro, apreciado por sua simplicidade, sabor e versatilidade. Mas que tal levar esse clássico a outro patamar com um recheio saboroso e irresistível? É aí que entra o cuscuz recheado, uma explosão de texturas e sabores que conquista paladares de todas as idades.

Nesta receita, vamos preparar um cuscuz recheado com carne seca desfiada, queijo coalho e banana da terra, uma combinação perfeita que celebra os ingredientes típicos da região. Mas fique à vontade para explorar sua criatividade e usar seus recheios favoritos!

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Ingredientes:

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Para o cuscuz:

  • 2 xícaras de chá de farinha de milho flocada
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 xícaras de chá de água fervente

Para o recheio:

  • 250g de carne seca dessalgada e cozida
  • 200g de queijo coalho ralado
  • 2 bananas da terra picadas em cubos
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cebolinha verde picada para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Prepare o cuscuz:

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Em um recipiente grande, misture a farinha de milho com o sal. Adicione a água fervente aos poucos, mexendo sempre com um garfo, até obter uma massa homogênea e úmida. Cubra o recipiente com um pano úmido e deixe descansar por pelo menos 15 minutos.

2. Prepare o recheio:

Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne seca desfiada e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre. Junte as bananas da terra e refogue até ficarem macias. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

3. Recheie o cuscuz:

Em uma cuscuzeira untada, coloque metade da massa de cuscuz. Distribua o recheio de carne seca e banana por cima, cubra com o restante da massa de cuscuz e nivele bem.

4. Cozinhe o cuscuz:

Leve a cuscuzeira ao fogo médio e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que o cuscuz esteja firme e cozido.

5. Desenforme e sirva:

Desinfele o cuscuz em um prato e sirva quente, decorado com cebolinha verde picada a gosto.

Dicas:

  • Para um sabor mais intenso, você pode deixar a carne seca dessalgando de um dia para o outro.
  • Se desejar, adicione outros ingredientes ao recheio, como tomate picado, pimentão, azeitonas ou ervas frescas.
  • Sirva o cuscuz recheado com acompanhamentos como salada verde, vinagrete ou molho de sua preferência.

Com essas dicas, você estará pronto para preparar um cuscuz recheado delicioso e impressionar seus convidados! Experimente e explore as diversas possibilidades de recheio para criar suas próprias versões desse clássico nordestino reinventado.

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