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ceviche de salmão

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O ceviche, um prato icônico da culinária peruana e sul-americana, conquista paladares com sua simplicidade e frescor inigualáveis. Peixes e frutos do mar crus marinados em suco cítrico, temperados com especiarias e ervas frescas, resultam em uma explosão de sabores que celebram a riqueza gastronômica da região.

Embora suas origens remontem aos povos indígenas da costa pacífica da América do Sul, o ceviche ganhou fama internacional e se tornou um dos pratos mais apreciados da culinária latina. Hoje, diversas variações surgem, explorando diferentes tipos de peixes, frutos do mar e combinações de ingredientes, tornando cada ceviche uma experiência única.

Ingredientes:

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  • 500g de salmão fresco em cubos
  • 1/2 xícara de suco de limão fresco
  • 1/4 xícara de suco de laranja fresco
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 tomate picado
  • 1/2 pimentão verde picado (opcional)
  • 1/2 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes (opcional)
  • 1/4 xícara de coentro fresco picado
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • Sal e pimenta do reino a gosto
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Preparo:

  1. Marinar o peixe: Em uma tigela grande, misture o peixe em cubos com o suco de limão e laranja. Leve à geladeira por 30 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que o peixe fique bem marinado.
  2. Preparar os acompanhamentos: Enquanto o peixe marina, pique a cebola roxa, o tomate, o pimentão verde (se usar) e a pimenta dedo-de-moça (se usar). Misture os ingredientes picados em uma tigela separada.
  3. Finalizar o ceviche: Retire o peixe da geladeira e escorra o excesso de suco cítrico. Adicione o peixe marinado à tigela com os acompanhamentos picados. Regue com azeite extra virgem, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e misture delicadamente.
  4. Servir: Sirva o ceviche imediatamente, acompanhado de chips de tortilla, tostas ou salada verde. Decore com coentro fresco picado e desfrute da explosão de frescor e sabor!

Dicas:

  • Utilize peixe fresco de alta qualidade para garantir o melhor sabor e textura do ceviche.
  • O tempo de marinação do peixe pode variar de acordo com o tipo de peixe utilizado. Peixes mais firmes como salmão ou linguado podem marinar por até 2 horas, enquanto peixes mais delicados como tilápia podem ficar marinando por apenas 30 minutos.
  • Experimente diferentes tipos de cítricos para marinar o peixe, como limão taiti, lima ou grapefruit.
  • Se desejar um ceviche mais picante, adicione mais pimenta dedo-de-moça picada à marinada.
  • Para um toque especial, adicione outros ingredientes ao ceviche, como manga picada, abacate em cubos ou milho cozido.
  • O ceviche é um prato ideal para servir como entrada ou aperitivo.

Ceviche: Uma celebração da culinária latino-americana

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O ceviche é mais do que apenas um prato, é uma celebração da culinária latino-americana, da frescor dos ingredientes e da simplicidade dos sabores. Com suas infinitas variações e combinações, o ceviche convida a uma aventura gastronômica deliciosa e refrescante, perfeita para compartilhar com amigos e familiares.

Então, prepare seus ingredientes, coloque a mão na massa e experimente a explosão de sabor que o ceviche tem a oferecer!

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