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Cachorro-quente

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O cachorro-quente, queridinho das festas e eventos, transcende sua simplicidade e se transforma em uma sinfonia de sabores com a versão gourmet. Prepare-se para elevar esse clássico a outro patamar com ingredientes selecionados, combinações inusitadas e técnicas culinárias aprimoradas.

Ingredientes:

Pão:

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  • 4 pães de hot dog artesanais (ou brioche)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 dente de alho picado
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Salsichas:

  • 4 salsichas artesanais de porco com especiarias (ou linguiça calabresa fina)
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1/4 xícara de pimentão verde picado
  • 1 colher de chá de orégano fresco picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Molhos:

  • Molho barbecue caseiro (receita abaixo)
  • Maionese temperada com ervas frescas (receita abaixo)
  • Mostarda Dijon
  • Ketchup artesanal

Acompanhamentos:

  • 1/2 xícara de chucrute refogado com bacon (opcional)
  • 1/4 xícara de cebola caramelizada (opcional)
  • Salsinha fresca picada
  • Cebolinha fresca picada
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Molho Barbecue Caseiro:

  • 1/2 xícara de ketchup
  • 1/4 xícara de vinagre de maçã
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Maionese Temperada:

  • 1 xícara de maionese
  • 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
  • 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Pão:

  1. Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio.
  2. Adicione o alho picado e refogue por 30 segundos, até liberar aroma.
  3. Passe os pães de hot dog na manteiga perfumada, grelhando-os levemente até dourar.

Salsichas:

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
  2. Refogue a cebola e o pimentão verde por 5 minutos, até ficarem macios.
  3. Adicione as salsichas e cozinhe por 5-7 minutos, virando-as ocasionalmente, até dourarem.
  4. Acrescente o orégano, sal e pimenta do reino, misturando bem.

Molhos:

Molho Barbecue Caseiro:

  1. Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes do molho barbecue.
  2. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. Reserve.

Maionese Temperada:

  1. Em um recipiente, misture a maionese, o cheiro-verde, a cebolinha fresca, sal e pimenta do reino. Reserve.

Montagem:

  1. Distribua os pães grelhados em pratos individuais.
  2. Coloque uma salsicha em cada pão.
  3. Adicione o chucrute refogado e a cebola caramelizada (se desejar).
  4. Cubra com os molhos barbecue, maionese, mostarda e ketchup.
  5. Finalize com salsinha e cebolinha fresca picadas.

Dicas:

  • Para um toque gourmet especial, utilize pães de hot dog feitos com fermentação natural ou brioche artesanal.
  • As salsichas artesanais oferecem um sabor mais intenso e diferenciado. Experimente linguiça calabresa fina, salsicha de porco com especiarias ou até mesmo salsichas vegetarianas gourmet.
  • Prepare o molho barbecue caseiro com antecedência para apurar os sabores.
  • A maionese temperada com ervas frescas garante um toque fresco e saboroso ao lanche.
  • Seja criativo nos acompanhamentos! Experimente picles agridoces, jalapenos em conserva, fatias de tomate fresco, queijo mussarela ralado ou até mesmo um toque crocante com batata palha temperada.
  • Sirva o cachorro-quente gourmet acompanhado de uma salada verde fresca ou batata frita caseira para uma refeição completa.

Com essas dicas, você estará pronto para impressionar seus convidados e transformar o clássico cachorro-quente em uma experiência gastron

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