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Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro

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O bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro é um clássico da culinária brasileira que agrada paladares de todas as idades. A combinação da massa macia e úmida do bolo com a cremosidade e o sabor intenso do brigadeiro resulta em uma sobremesa irresistível, perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes:

Para a massa:

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  • 3 cenouras médias raladas
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
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Para a cobertura de brigadeiro:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • Nozes picadas para decorar (opcional)

Modo de preparo:

Massa:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo média.
  2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
  3. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento.
  4. Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e misture delicadamente até incorporar.
  5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  6. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cobrir com o brigadeiro.
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Cobertura de brigadeiro:

  1. Em uma panela média, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
  2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o brigadeiro engrossar e desgrudar do fundo da panela.
  3. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de usar.

Montagem:

  1. Com o bolo já frio, cubra-o com o brigadeiro e decore com nozes picadas, se desejar.
  2. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Dicas:

  • Para um bolo ainda mais saboroso, use cenouras frescas e de boa qualidade.
  • Se desejar, você pode adicionar especiarias à massa do bolo, como canela em pó, noz-moscada ou cravo em pó.
  • O brigadeiro também pode ser feito com chocolate amargo ou meio amargo, para um sabor mais intenso.
  • Para um toque especial, você pode decorar o bolo com raspas de chocolate, granulado ou coco ralado.

Conclusão:

O bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro é uma sobremesa fácil de fazer e que agrada a todos. Com seus ingredientes simples e saboroso irresistível, este bolo é a escolha perfeita para um lanche da tarde, um café com os amigos ou até mesmo uma festa de aniversário. Experimente esta receita e surpreenda seus convidados com esta delícia!

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